Reportages vidéos : Conseils en sommellerie

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S’initier au vin avec Cafa Formation

Terre & Vigne et CAFA Formations vous présentent une sélection de vidéos de conseils en sommellerie. CAFA Formations est un centre de formation professionnelle pour adultes dans l’hôtellerie restauration qui a crée une Ecole Internationale en Vins et Spiritueux depuis 1986. Basé à Bordeaux, au cœur du quartier historique des Chartrons, CAFA Formations accueille des stagiaires du monde entier passionnés par le vin et qui souhaitent se former aux techniques de dégustations, aux techniques de vinification et aux différentes typologies du terroir en France et dans le reste du monde afin d’être les plus efficaces dans leur métier : sommelier, importateur, distributeur, restaurateur, caviste...

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Mooc Cafa Formations : la 1ère formation en ligne dédiée au vin

Avec CAFA Formations, participez à la 1ère formation sur le vin en ligne. Au programme : 14 leçons sur le vin en vidéos, quizzs, forum pour échanger avec le corps enseignant de Cafa Formations et les autres participants. Le tout pour une formation d'une durée de 5 semaines au tarif de 39€. Retrouvez le programme complet sur le site Cafa Formations ...

Cafa Formation Bordeaux fête ses 30 ans d’existence

L'école de sommellerie CAFA Formation de Bordeaux a fêté ses 30 Ans. Pour célèbrer l'occasion, un concours a été organisé avec les élèves de CAFA. Les 10 premiers gagnants ont eu l'honneur être invités à participer à la soirée dégustation des millésimes 1986, en présence de Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013 et Hervé Romat, grand oenologue conseil. Les représentants de grands châteaux bordelais tels que Cathiard du Château Smith Haut Lafitte, Cécile Daquin DG du groupe Bernard Magrez, ...

CAFA Formation : Présentation de l’école

Patrick Portier Directeur de l’Ecole Internationale en Vins et Spiritueux nous présente sa prestigieuse école qui se trouve à Bordeaux. Retrouvez une partie de l’équipe pédagogique au travers de cette vidéo. ...

CAFA Formations : Comment sabrer le champagne et décanter à l’italienne

Retrouvez Christine  Darmuzey et Cyril Bleeker de chez CAFA Formations qui vous montrent 2 services spéciaux : Comment sabrer le champagne et décanter le vin à l'italienne. ...

CAFA Formations : les gestes à éviter

Voici un condensé des gestes à éviter lorsque l’on sert du vin au restaurant. ...

CAFA Formation : Déboucher une bouteille en panier

Comment déboucher une bouteille en panier ? De la position initiale de la bouteille dans le panier, à sa prise en main lors du débouchage, en passant par le mouvement du tire-bouchon, notre partenaire CAFA vous explique en vidéo, les gestes à effectuer dans ses moindres détails. 3... 2... 1 ... Débouchonnez ! ...

Naissance du Bouchon de Liège

Nous sommes allés rendre visite aux Etablissements BOURRASSE / SOCORI, à Rio Meao, au Portugal, où Monsieur Joao DIAS, Directeur de Production du groupe nous a accueilli pour une visite et un tournage exclusif pour Terre & Vigne. Historique de l’Entreprise Bourrassé : Créée en 1900, l’entreprise est reprise en 1968 par Christian Bourrassé, l’actuel PDG. Voulant être au plus près de la matière première, il décide d’installer, à la fin des années 80, une usine au Portugal. L’objectif de cette inst ...

Naissance du Bouchon de Liège suite

Dans cette deuxième partie, nous nous trouvons au coeur de l’usine où sont fabriqués, par des ouvriers remarquables, 800 millions de bouchons de liège, par an. ...

Introduction CAFA par Jacques Legros

Introduction CAFA par Jacques Legros. ...

CAFA : Le service des eaux de vie

Cyril Bleeker, sommelier, vous conseille en image comment servir une eau de vie à son client. ...
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    Les Caves du Commandeur, Cuvée « Divitis » 2016- AOC Côtes de Provence

    Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Divitis" millésime 2016 des Caves du Commandeur. Ce vin rosé dévoile des arômes de groseille, de framboise et de bonbon anglais. Une bouche bien équilibrée entre le fruit et la fraîcheur. À servir avec des poivrons marinés. ...

    Clos Junet, Cuvée « Saint-Émilion Grand Cru » 2014 – AOC Saint-Émilion Grand Cru

    Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Saint-Émilion Grand Cru" du domaine Clos Junet. Arômes de mûr et de groseille en nez avec une belle fraîcheur et une belle finesse en bouche. À acc ...

    Champagne H. Baty, Cuvée « Blanc de blancs »- AOC Champagne

    Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Blanc de blancs" du domaine Champagne H.Baty. Un champagne aux notes beurrées et briochées et au nez flatteur de fruits jaunes. Belle sensation aér ...

    La Belle Collection, Cuvée « Lucien » 2014 – AOC Côtes du Rhône

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    Château d’Arricaud, Cuvée « Graves » 2012 – AOC Graves

    Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Graves" 2012 du Château d'Arricaud en AOC Graves. Ce vin rouge s'ouvre sur un nez aux arômes évolués de mûre et de cassis. Délicate et éq ...

    Château du Grand Jas, Cuvée « Des Clos » 2016 – AOC Côtes de Provence

    Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Des Clos" 2016, AOC Côtes de Provence, du Château Grand Jas. Ce vin rosé dévoile un nez flatteur d'arômes de fraise et de framboise. Une ...

    Château Saint-Grégoire, Cuvée « Ivar-Aiden » 2015 – AOC Médoc

    Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Ivar-Aiden" 2015 en AOC Médoc, du Château Saint-Grégoire. Un nez exubérant d'arômes de fruits rouges. En bouche, le vin est ample, ronde ...
    
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