Gastronomie et vins Archives

Toutes les vidéos

Cave Balthazar

Gwilherm vous emmène dans le 14ème arrondissement au 16 rue Jules Guesde, à la rencontre de Jean-Michel Jonchères, propriétaire et fondateur de la cave à vin Cave Balthazar. Un lieu qui a vu le jour en 1989, pour répondre à la demande des clients du restaurant de poissons voisin La Cagouille, dont il est un des fondateurs et associés. Réputée pour sa large sélection de vins bourguignons, Balthazar propose quelques rares pépites de Bourgogne ou d'ailleurs dont les domaines Coche-Dury, Raveneau, C ...

Cave Les Crus du Soleil

Gwilherm vous emmène dans le 14ème arrondissement au 146 rue du Château, pour visiter Les Crus du Soleil, cave entièrement dédiée aux vins du Languedoc-Roussillon ouverte en 1998 par Serge Lacombe, qui propose également des spiritueux, notamment des whiskys et des rhums. Ne ratez pas non plus le bistrot et bar à vin attenant à la cave Les Crus du Soleil, Les Rouquins, qui appartient également à Serge Lacombe... Les Crus du Soleil 146 du Château 75014 Paris 01 45 39 78 99 ...

New Cave

Gwilherm vous emmène dans les quartiers chics de Paris au 31 Boulevard Malesherbes, pour pousser la porte de la New Cave. On y rencontre Guillaume Barthélémy, autodidacte du vin qui a quitté le monde de la finance pour exercer "un métier de coeur" et ouvrir sa propre cave. Son credo ? S'adresser à tous en proposant une gamme variée de "vins de vignerons".... Sa cave propose une sélection éclectique qui s'étend des grands crus bordelais à des cuvées du Sud-Ouest et du Languedoc en passant par des ...

Mersea

Gwilherm vous emmène au 6 rue du Faubourg Montmartre découvrir le fast-good de poisson chic et branché Mersea. Rencontre avec Michael, qui nous parle de leur chef étoilé Olivier Belin. À la carte : salade de quinoa, lieu noir & soupe de lentilles, fish and chips "à la française". Côté boissons, Mersea propose une gamme de cidre, de bière et de vin made in France ! ...

Restaurant Glou

Cette semaine, Gwilherm vous emmène au 101 rue Vieille du Temple à la découverte du restaurant Glou, un bistrot français du 3ème arrondissement ouvert il y a 8 ans et géré par Guillaume Zuber. Côté vins, la carte varie en fonction des humeurs et propose une sélection éclectique : vins du monde, vins corses, vins biodynamiques... Gwilherm teste pour vous la cuvée de vin rouge Faustine, du Domaine Abbatucci, (Corse) accompagné d'un coq au vin fait maison... ...

Le Pantruche

Bienvenue au Pantruche, situé 3 rue Victor Massé à deux pas du métro Pigalle, où Gwilherm nous emmène découvrir un lieu aux allures de bistrot et dont la carte dévoile une touche gastronomique. À la tête de l'établissement, Franck Baranger, également chef du restaurant Caillebotte. Le "Pantruche", terme qui signifie Paris en argot, propose des plats gourmands à des prix accessibles ( formule à 19€ et menu aux alentours de 35€ le soir). Avec Franck, Thomas, chef-sommelier qui guide les clients en ...

Vin et Whisky

Cette semaine, direction le 5ème arrondissement rue Monge à deux pas des arènes de Lutèce pour visiter la cave Vin et Whisky. Comme le nom de l'établissement l'indique, vin et whisky se partagent la carte de cette ancienne station-service transformée en une élégante cave par Charles et son épouse Michèle. L'établissement possède également un bar ainsi qu' une petite terrasse. Vous pourrez donc déguster au verre l'un des 300 vins issus de tous les vignobles de France, ou piocher parmi les 300 whi ...

De vigne en ville

Cette semaine, Gwilherm vous emmène chez le caviste De Vigne en Ville, situé au 63 rue Chabrol dans le 10ème arrondissement de Paris. Le lieu propose au client de mettre un pied dans les vignes tout en gardant l'autre dans la ville. On y trouve majoritairement des productions de vignerons de la Vallée de la Loire et de nombreuses cuvées bio. Des animations sont régulièrement organisées avec les vignerons qui viennent sur place pour faire découvrir leurs vins. De Vigne en ville 63 rue de Chabrol ...

Maison Plisson

Direction Boulevard Beaumarchais dans le 3ème arrondissement, à deux pas de la place de la Bastille où Gwilherm nous ouvre les portes de la Maison Plisson, un établissement de 500 m2 ouvert en mai dernier par Delphine Plisson. À la Maison Plisson, vous trouverez de tout : une boucherie, un fromager, un coin épicerie, un restaurant...mais aussi un cave à vin ! Vous l'aurez compris, c'est cette partie qui nous intéresse. Nous rencontrons donc Benjamin, caviste à la Maison Plisson depuis octobre de ...

Le Vin qui Parle

Cette semaine, Gwilherm vous emmène au 30 rue Faidherbe dans le 11ème arrondissement visiter la cave Le Vin Qui Parle. Le propriétaire des lieux Loic Auber a traversé la Seine pour ouvrir une boutique deux fois plus grande que celle qu’il possède déjà Boulevard Saint Germain. La nouveauté ? Une carte des vins qui s’ouvre à l’étranger, notamment en proposant des vins espagnols, mais aussi des bières et même des spiritueux. Le Vin qui Parle n’a cependant pas renoncé à ses fondamentaux : proposer d ...

Les plus populaires

Les Caves du Commandeur, Cuvée « Divitis » 2016- AOC Côtes de Provence

Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Divitis" millésime 2016 des Caves du Commandeur. Ce vin rosé dévoile des arômes de groseille, de framboise et de bonbon anglais. Une bouche bien équilibrée entre le fruit et la fraîcheur. À servir avec des poivrons marinés. ...

Clos Junet, Cuvée « Saint-Émilion Grand Cru » 2014 – AOC Saint-Émilion Grand Cru

Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Saint-Émilion Grand Cru" du domaine Clos Junet. Arômes de mûr et de groseille en nez avec une belle fraîcheur et une belle finesse en bouche. À acc ...

Champagne H. Baty, Cuvée « Blanc de blancs »- AOC Champagne

Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Blanc de blancs" du domaine Champagne H.Baty. Un champagne aux notes beurrées et briochées et au nez flatteur de fruits jaunes. Belle sensation aér ...

La Belle Collection, Cuvée « Lucien » 2014 – AOC Côtes du Rhône

Notre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée "Lucien", de La Belle Collection en AOC Côtes du Rhône. Un nez flatteur de fruits rouges avec des notes de poivre et une belle fraîcheur en finale. ...

Château d’Arricaud, Cuvée « Graves » 2012 – AOC Graves

Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Graves" 2012 du Château d'Arricaud en AOC Graves. Ce vin rouge s'ouvre sur un nez aux arômes évolués de mûre et de cassis. Délicate et éq ...

Château du Grand Jas, Cuvée « Des Clos » 2016 – AOC Côtes de Provence

Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Des Clos" 2016, AOC Côtes de Provence, du Château Grand Jas. Ce vin rosé dévoile un nez flatteur d'arômes de fraise et de framboise. Une ...

Château Saint-Grégoire, Cuvée « Ivar-Aiden » 2015 – AOC Médoc

Notre sommelier Gwilherm de Cerval déguste pour vous la cuvée "Ivar-Aiden" 2015 en AOC Médoc, du Château Saint-Grégoire. Un nez exubérant d'arômes de fruits rouges. En bouche, le vin est ample, ronde ...

173