Gastronomie et vins Archives - Terre et vigne

Appellation AOC Fitou « Accords Mets et Vins »

L’appellation AOC Fitou a organisé une dégustation au restaurant « O château »  afin de découvrir son terroir unique. Plusieurs producteurs étaient présents pour présenter leurs vins. Le syndicat a aussi prévu en présentation des recettes qui s’allient bien avec les différents vins. C’est Vivien Rossignol, coordinateur au syndicat AOC Fitou et Jean-Pierre Fontanelle des vignobles Cap-Leucate qui nous parlent de ces accords mets et vins.

  • Les plus populaires

    Accords mets et vins avec le Chef Eric Sapet : Charlotte d’asperges

    Nous avons retrouvé le Chef Eric Sapet dans son restaurant « La Petite Maison » à Cucuron dans le Vaucluse pour un cours de cuisine. Tous les samedis sont organisés dans son restaurant des cours de cuisine, nous avons participé à l’élaboration d’une charlotte d’asperges, une recette facile, originale qui fera son effet pour vos entrées. Sylvain Morey de la Bastide du Claux, Yoann Malandin du Château Fontvert et Olivier Adnot du Château la Verrerie, nous proposent des accords possibles avec la charlotte d’asperges.

  • Les plus populaires

    Accords mets et vins avec le Chef Eric Sapet : Côte d’agneau farcie au chèvre frais

    Nous avons retrouvé le Chef Eric Sapet dans son restaurant « La Petite Maison » à Cucuron dans le Vaucluse pour un cours de cuisine et la préparation cette fois-ci d’un plat la Côte d’agneau farcie au chèvre frais. Sylvain Morey de la Bastide du Claux, Yoann Malandin du Château Fontvert et Olivier Adnot du Château la Verrerie, nous proposent des accords possibles avec la côte d’agneau farcie au chèvre frais. Retrouvez Eric Sapet tous les samedis pour ses cours de cuisine dans son restaurant « La Petite Maison ».

  • Les plus populaires

    Accord poissons et vins au barbecue Delpierre

    Rencontre avec le Directeur Général, Philippe Darthenucq, de Delpierre qui nous prodigue ses conseils d’accords produits de la mer / vins. Delpierre est une entreprise française qui a « Les Pieds sur Mer » depuis 1913. Elle dispose d’un savoir-faire unique qui s’est développé au fil des ans, des événements et des attentes des clients.

  • Les plus populaires

    Dégustation Fromages et Vins : découverte, dégustation et initiation

    Laetitia Gaborit Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie fromager, la plus jeune Ouvrier de France en fromage et 3ème femme ouvrier de France nous a fait le plaisir de nous accorder une interview. Interview lors de laquelle elle nous préconise des accords vins et fromages surprenants !

  • Les plus populaires

    Accords Mets & Vins Baux de Provence

    Jean André Charial, Président de l’appellation Baux de Provence, nous a ouvert les portes de son restaurant l’Oustau de Baumière pour nous proposer un accord met/vin : Agneau en Croûte avec l’un de ses vins l’Affectif, un vin des Baux de Provence.

  • Les plus populaires

    Accords Mets & Vins au Champagne Devaux

    Nicolas Sale Chef au Kilimanjaro 1 étoile au Guide Michelin et Cédric Mer Directeur Commercial du Champagne Devaux nous proposent deux accords parfait mets et vins avec le Champagne Devaux : Homard Bleu poché, Cèpes à cru et son consommé; Noix de Saint Jacques poêlées, lentilles vertes du Puy truffées.

  • Les plus populaires

    Oeufs en Meurette, sauce vin du Château de Talancé

    Cédric Daborde, Chef du restaurant « l’Epicerie » à Villefranche en Beaujolais, nous concocte un plat typiquement Bourguignon : « Oeufs en Meurette, sauce au vin rouge du Château de Talancé » Pour apprécier ce hors d’oeuvre fort sympathique, un verre de la cuvée grande réserve du Château de Talancé 2010, l’accompagnera à merveille.

  • Les plus populaires

    Papillote de saumon et Beaujolais Blanc de Talancé

    Un plat facile à préparer ! à déguster avec un verre de beaujolais blanc du Château de Talancé.

  • Les plus populaires

    Accord met et Champagne Rosé Barons de Rothschild et Foie Gras Poché

    Des trois branches de la famille Rothschild est née une ambition : s’accomplir par de grandes réalisations comme elles l’ont toujours fait dans leur domaine respectif. Allier les meilleurs terroirs à leur savoir-faire pour une finalité : Le Champagne Barons de Rothschild. S’appuyant sur leur expérience dans le monde du vin, les Barons de Rothschild offrent une nouvelle fois l’excellence. La légitimité de la naissance d’un grand Champagne apparaît alors comme une évidence et enrichit la Champagne d’une référence illustre. Au coeur de la région des Grand Blancs, à Vertus, au siège  de la Maison Champenoise Barons De Rotschild et au Restaurant les Crayères à Reims Découvrez en cinq épisodes, ce Champagne d’exception en brut, blanc de blancs et rosé! C’est au restaurant « Les Crayères » à Reims, 2 étoiles au guide Michelin que la Maison Barons de Rothschild  a choisi de nous présenter son Champagne Rosé en accord avec un foie gras poché élaboré par le Chef Philippe Mille.

  • Les plus populaires
    
    WordPress Video Lightbox Plugin