À la découverte de l'AOC Tavel et de ses grands rosés - Terre et vigne
À la découverte de l’AOC Tavel et de ses grands rosés
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L’été est bel et bien fini. Nous venons de passer à l’heure d’hiver et le froid se fait déjà sentir. Pour tromper la nostalgie de la belle saison un tour dans le sud s’impose, pour déguster les grands rosés de l’appellation Tavel.

Né en 1936, Tavel fait partie des très rares appellations exclusivement reconnues pour ses rosés. Étendue sur 950 hectares, l’appellation associe 3 grands terroirs aussi différents que complémentaires dont l’assemblage confère un grand équilibre aux vins. Expressifs, élégants et très aromatiques, ils surprennent par leur caractère aérien, malgré une robe intense et foncée. De surcroit, ces grands rosés présentent la particularité d’évoluer sans perdre de leur éclat, et de gagner en complexité aromatique au fil du temps. Voici quelques exemples :

Château La Genestière 2014Cuvée Raphael
GENESTIERE RAPHAEL 2014

Capture d’écran 2015-10-27 à 12.06.11 90% grenache, 7% syrah, 3% cinsault.

67883-200  Robe rose aux reflets violets.

19495-200Un bouquet qui dégage des arômes de petits fruits rouge frais, saupoudrés de poivre rose.

74804-200 Souple, expressive, nette avec une évolution qui alterne rondeur et dynamisme. Une belle finale, fruité et épicée.

fork  S’accompagne parfaitement avec une viande blanche en sauce et des légumes du soleil.

practical information Prix départ cave : 9,75€

 

Domaine La Mordorée 2014Cuvée Reine des Bois

 

tavel_rdb14 2

 

Capture d’écran 2015-10-27 à 12.06.11 60% grenache, 15% clairette, 10% syrah, 10% cinsault, 5% bourboulenc

 

67883-200Très jolie robe aux reflets grenat
19495-200Complexe, il dévoile des arômes  de grenade, de framboise, de rose rouge d’épices et de menthe.
74804-200  Ferme et solidement structurée, elle évolue avec beaucoup d’élégance. À la fois fruitée et épicée, sa finale se révèle longue, d’une grande fraîcheur et pleine de délices.

fork  Se marie bien avec une volaille de Bresse rôtie, un canard laqué mais aussi avec la cuisine thaïlandaise.

practical information   Prix départ cave : 10 €

Date de publication : 27 octobre 2015

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